-
Zobrazenia
Žĺtkové krehuľky – tradičné vianočné pečivo z 2 surovín – recept od šikovnej @pecenie_z_lasky
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Žĺtkové krehuľky patria medzi jednoduché, ale krásne tradičné vianočné koláčiky. Na ich prípravu potrebujete iba dve suroviny – žĺtky a práškový cukor. Hmota sa nechá odležať, potom sa vyvaľká, vykrajuje podobne ako linecké pečivo a krátko upečie. Výsledkom sú jemné sladké krehuľky, ktoré sa na vianočnom stole doslova rozplývajú.
Ingrediencie
- 4 žĺtky
- 500 g práškového cukru
- práškový cukor na podsypávanie
Postup
- Príprava žĺtkovej hmoty:
250 g práškového cukru nasypeme do misy, pridáme 4 žĺtky a elektrickým mixérom šľaháme približne 8 minút, kým nevznikne hustá a hladká hmota. - Odležanie:
Misu prikryjeme a žĺtkovú hmotu vložíme do chladničky minimálne na 2 hodiny. Pokojne ju však môžeme nechať odležať aj cez noc. - Zapracovanie cukru:
Po odležaní pridáme zvyšných 250 g práškového cukru. Tentoraz už cukor zapracujeme ručne, kým nevznikne kompaktná hmota vhodná na vaľkanie. - Vaľkanie a vykrajovanie:
Pracovnú dosku jemne podsypeme práškovým cukrom. Hmotu rozvaľkáme podobne ako linecké cesto a vykrajujeme malé tvary podľa vlastného výberu. - Pečenie:
Krehuľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme pri hornom a dolnom ohreve približne 4–5 minút. - Kedy ich vybrať z rúry:
Krehuľky nepečieme dohneda. Správny moment je vtedy, keď sa počas pečenia jemne „nadzvihnú“ alebo nadskočia. Vtedy ich vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.
Tip na dokonalé krehuľky
Pri tomto recepte je dôležité neprepáliť čas pečenia. Krehuľky majú zostať svetlé a upečené sú naozaj rýchlo. Ak sa začnú sfarbovať dohneda, môžu byť po vychladnutí príliš tvrdé.
Pri vaľkaní používajte na podsypávanie radšej práškový cukor než múku, aby ste zachovali správnu konzistenciu hmoty.
